食品市場調研報告

時間：2023-02-13 20:04:05 報告我要投稿

關于食品市場調研報告范文模板

　　隨著個人的素質不斷提高，報告與我們的生活緊密相連，報告成為了一種新興產業。相信很多朋友都對寫報告感到非�？鄲腊�，以下是小編整理的關于食品市場調研報告范文模板，僅供參考，大家一起來看看吧。

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關于食品市場調研報告范文模板1

　　本次調研主要是為了首屆重慶大學城休閑食品展在重慶大學城的順利舉辦提供依據。本文就本次調研的目的、方法、調研背景、調研內容、以及對調研結果的簡要分析，做出了此次調研的心得。通過調研得知重慶大學城首屆休閑食品展具有可行性。

　　一、調研的目的

　　市場調研的目的是為首屆重慶大學城休閑食品展提供依據，為市場銷售提供信息，為決策者提供決策依據。通過調研，加深對所學專業理論的感性認識，夸大眼界，擴寬視野，并能應用和實驗所學的理論知識，提高分析問題和解決問題的能力。

　　二、調研的方法

　　為了更好的了解大學生消費者的需求以及現在休閑食品市場的現狀，我們組在大學城各高校及大學城周邊家庭進行了為期一個月的市場調查。調查以調查問卷為主，輔訪談、觀察法和二手資料等多種調查方法，力求使調查做到全面準確。

　　調研的方法：抽樣調查法、問卷調查法、文獻檢索法。

　　三、調研的時間地點

　　時間：20xx年1月—20xx年2月

　　地點：重慶大學城

　　四、調研的背景

　　目前休閑食品已成為大學生最主要的方便食品。據大概統計，全球每年休閑食品的消費量為652.5億份，其中大約1/3是被中國消費掉的，我國已成為全世界休閑食品的生產和消費大國，其中大學生是休閑食品的主要消費群體。在過去10年中，重慶市休閑食品行業在“市場之手”的推動下，創新步伐不斷加快，整體發展水平有了顯著提升。目前，我市行業迫切需要從追求產量向提升質量轉變，從而實現產業結構與產品結構多元化，提升產業整體價值。

　　五、調研的內容

　　調研主要針對對象為在校大學生和大學城周邊的家庭群體，每個高校和家庭群體各100份調研報告。調查結果如下：

　　5.1學生群體

　　在大學生選擇休閑食品的調查中，我們發現38%得大學生對于價格是很在意的，32%的大學生對于品牌很在意，而對于口味和營養不是很在意，只是能最方便的解決饑餓就行，所以在通常的情況下價格在一定的'程度上就影響了他們的選購率。

　　消費者特點：

　　5.1.1、取向不穩定，接受新事物快，容易受廣告宣傳和公關活動的影響。

　　5.1.2、活圈單一、生活有規律，接觸的媒體有限，主要接觸校園媒體。

　　5.1.3、強在高校學生心目中的品牌宣傳，注意利用校園媒體。

　　5.2家庭消費群體

　　在家庭這個消費群體選擇休閑食品的時候，我發現在家庭對于品牌是非常重視的，而對于口味和價格不在意，他們認為只要是吃，價格并不是問題，而是在于質量。只是在非常忙得時候才會選擇休閑食品，而且一大部分有小孩的家庭中，吃休閑食品是因為小孩想吃所以才會去買。

　　六、調研結果分析

　　6.1市場現狀的分析和總結

　　未來很長一段時間內，重慶休閑食品市場巨頭盤踞的格局不會有大的改變，但中小企業的表現是行業的關注重點了。目前重慶的休閑食品市場呈現出一下一些特點：

　　6.1.1、市場集中度高，競爭格局已經形成。

　　休閑食品品牌的集中度越來越高，其在市場上的主競品基本表現為康師傅、統一、可比克、恰恰等強勢品牌，而作為低端產品的小廠家在市場上日漸式微，行業壟斷趨勢越來越明顯，寡頭競爭初露端倪。休閑食品市場的集中度非常之高，僅康師傅和統一兩個品牌就占據了整個市場份額的60％。

　　6.1.2、市場趨于飽和，發展空間有限。

　　從市場的競爭格局看，休閑食品市場雖然品牌眾多，但是各品牌市場的成長空間比較有限。休閑食品的技術含量較低，進入門檻不高，所以進入市場的品牌非常的多，即使在同一品牌下還有不同的品種，另外作為快速消費品的休閑食品很難培養出高的品牌忠誠度，加上差異化程度不高，要想在某方面脫穎而出實屬不易�；谝陨弦蛩�，經過了十幾年的快速成長后，休閑食品市場已經趨于飽和。

　　6.1.3、產品向上走，渠道向下移。

　　通過市場走訪觀察，發現各大休閑食品廠家的產品都在向上走，渠道費用的高居不下，使得行業利潤微薄導致的企業戰略行為調整的結果。

　　6.1.4、提升產品力與品牌升級是未來行業走向。

　　隨著各階層消費者消費理性的增強，目前人們對休閑食品品牌的認知度越來越高。通過推廣、促銷和廣告宣傳實現產品和品牌升級，提升產品的終端拉力，

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　　一、前言

　　在當前的消費市場中，大學生作為一個特殊的消費群體越來越受到重視。因為大學生比較年輕，有一個特殊的群體，他們的消費心理和行為與社會上其他消費群體不同。他們一方面消費需求旺盛，另一方面尚未獲得經濟獨立，消費受到很大限制。消費觀念的進步和消費實力的滯后對他們的消費有很大的影響。就食物消費而言，大學生有自己的特點。為了調查大學生的食物消費情況，我們決定對周圍的學生進行一次食物消費調查，了解大學生應該在食物上花多少錢，是否合理，是否有必要，不合理的話如何改善。

　　二、問卷

　　12月25日至27日，我們對周圍的學生進行了隨機問卷調查。共發放問卷24份，回收有效問卷22份。調查對象大部分是女生，所以本次調查的對象是女大學生。

　　三、數據統計與分析

　　1.總消耗量

　　統計結果顯示，消費主要集中在400-800之間，200-400也占有一定比例，但較少，而a.200以下和d.800以上兩個限值較少，符合正態分布。對于一個純消費群體來說，總消費在400-800之間是正常的，其他范圍符合正態分布。設計問題的時候，考慮到我們學校學費比較高，其他費用大家都會省一點，所以設計價值不會太高。通過這個數字調查，我已經證實了我的想法，學費高了，每個人的其他支出都會相對減少。這也從側面反映了現在的大學生，除了向家里要錢，還懂得體諒父母，懂得節約。

　　2.飲食消費

　　從數據表中可以看出，食品支出主要在200-300元之間，是一個相對較低的數值。調查的主要對象是女生。相對來說，他們的飯量比較小，所以吃飯的花費少；再者，女生要健身，所以在食物上花的少。這也從側面反映了一個現象。大學校園里流行的減肥理念，導致學校里的女生都瘦了。在調查過程中，觀察到被調查的女生普遍比較瘦。這也能反映出我們學校女生的消費情況。

　　消費場所多在學校食堂，在外面訂餐和餐廳的小餐館相對較少。在這些地方吃飯的原因大多是方便，其他的各占一部分。從數據可以看出，我們學校的學生不太注重面子，也不選擇“有面子”。

　　3.零食的消費

　　零食是女生生活中不可缺少的一部分。有的女生甚至以零食為主食，平時不吃，只是拿零食解決問題，可見零食在女生生活中的比重。

　　零食的日常支出主要在1-3元之間，據我所料是比較合適的數字，其他區間占一定比例。3-6元以上的人和10元以上的人基本持平，說明對于某些人來說，零食在所有消費支出中所占的比例更大。但是，假設“不買零食，會不會有剩余？”，我們可以看到，大多數人會有一個小的盈余，而其他人會有一個正態分布。所以對于女生來說，零食只是有錢時的消費品，而不是必需品。

　　購買的主要零食是蔬菜和水果。在調查過程中，有人被問及為什么選擇這個項目。大多數答案是“水果營養豐富，含有更多的維生素”，有些人因為吃水果而不必吃。保持好身材；乳制品也有一定的份額。就調查結果而言，出乎我意料的是，沒有選擇膨化食品，而是主要選擇了一些營養豐富的水果和乳制品，從側面反映了我校學生的購買特點。

　　就購買地而言，主要是就近原則。大部分同學選擇B校超市，也有同學選擇出去大型超市買，因為品種多，質量有保證。購買零食時，主要是根據個人喜好購買，受外界影響較小。可以看出，現在的學生大多理性購買。

　　四、進一步思考

　　基于以上數據，我們可以看到“雙耳不聽窗外事，一心只讀圣賢”的時代已經過去，中國大學生現在正受到市場經濟的強烈沖擊。同一個屋檐下，大學生包括各種經濟條件和消費能力的個人。他們就像雞尾酒，歧視程度相對穩定。這種經濟差異和分層不僅取決于他們不同的價值取向、思維方式和人格特征，也反映了區域經濟差異。然而，大學生作為一個群體，在消費上有一些共同的特點。

　　1.理性消費是主流

　　價格和質量是吸引大學生消費的主要因素。根據調查結果，務實理性消費仍然是大學生的主要消費觀念。據了解，大學生在購買商品時，首先考慮的因素是價格和質量。這是因為中國大學生與國外不同，國外的經濟來源主要是父母的支持，兼職掙的錢不多，使得他們每個月的可支配錢固定在400-800元左右，而家境較好的學生一般不超過1000元，這些錢主要用于支付食物和日常生活用品。由于消費能力有限，大學生在花錢時往往非常謹慎，力求“物有所值”。他們會盡最大努力尋找那些又便宜又好的商品。

　　在吃的方面，力求便宜又有營養，不要在面子問題上浪費太多的錢，在零食的購買上，突出理性消費的一面，不受外界影響，以自己的喜好為出發點。

　　2.消費結構中有不合理的因素，尤其是女生

　　從20世紀70年代到現在，大學生的生活消費至少有一個共同的方面，即消費的主要組成部分是生活費和學習資料及用品的購買。在生活成本中，吃喝成本是最重要的。根據長春的物價水平，估計學生每天在學校花費10元左右用于基本的食物需求，學生每月的凈吃喝費用需要300元左右。

　　我們驚訝地發現，在被調查的20名女生中，55%的膳食費用在300元以下，有的為了保持身材控制食欲，有的為了省錢不顧營養需求選擇便宜的飯菜，有的干脆吃水果代替主食。

　　五、結論和建議

　　基于以上分析，我們可以看出，大學生的消費心理普遍處于健康的成長期。在質量、價格、品牌、情感等諸多影響其購買的因素中，他們首先考慮的是質量因素，但更注重價格和情感的影響。所以可以說大學生是感性十足，略帶理性消費觀念的混合體。

　　那么對于大學生在消費中存在的問題，我們可以提出什么建議呢？

　　1、增強獨立意識，培養和加強財務管理能力

　　如今，大學生需要知道如何在競爭激烈的社會中生存，所以獨立財務管理的能力已經成為最重要的.事情。理財不是簡單的四個操作，不是簡單的收支平衡，需要長期的理性基礎，個人的盲目沖動不是獨立的，而是任性的表現。我們需要的不僅僅是頭腦中獨立的概念，還有獨立的行動和理性的思考。主要有兩個方面:一是正確理解貨幣和貨幣規律的能力；第二，正確使用貨幣及其規律的能力。

　　2.形成大學生良好的消費氛圍

　　良好的校風是師德與學生學習生活方式的有機結合。其中，學生的消費心理和行為是學生生活方式的重要組成部分。良好的消費習慣一旦被培養和強化，就會促進良好校風的塑造，形成校風的良性循環，幫助學生。因此，培養大學生良好的消費心理和行為應被視為校園文化建設的重要組成部分。在校園文化建設中，應設計與大學生健康消費理念相關的活動，堅持不懈地以大學生良好的消費心理和行為促進良好生活方式的形成，進而促進良好學風和校風的鞏固和發展。

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　　(一)引言

　　隨著人們生活節奏的加快，方便食品成為了生活中不可或缺的一部分，于是方便面和方便粉絲成為了兩大主流。而我們這次進行的是關于家鄉人方便粉絲的調查。此次調查

　�。ǘ┱{研結果

　　目的是對家鄉人方便粉絲產品銷量、粉絲產品的口味、份量、價格等方面進行調查。

　　1.消費者知道的家鄉人食品

　　根據調研，我們發現，在家鄉人食品中，最具存在感的仍然是正宗重慶方便粉絲，據調查69%的消費者知道家鄉人正宗重慶方便粉絲。

　　2.購買家鄉人方便粉絲時消費者在乎的因素

　　因此要為家鄉人推出新產品就必須從粉絲產品上尋求突破口。確定了推出的目標產品，我們需要進行進一步的調查，以確定該產品的產品特性以及在市場上的銷售特點。在針對家鄉人方便粉絲這一產品的市場調查中，我們確定的調查項目為粉絲的口味、價格、知名度等幾個方面。從這幾個方面可以得出我們在推出新品時需要注意哪些方面，以及新品需要具有哪些方面的特點。在調查中我們發現，對粉絲的口味的關注度在消費者中是最高的，在所有受調查的消費者中，有60%的消費者認為口味是他們在選擇粉絲時最需要考慮的問題。其次有21%的消費者認為價格是他需要考慮的主要因素，11%的消費者認為產品知名度是需要考慮的重要因素，而其他方面的因素則占有8%的比例，例如粉絲的分量問題等。同時在對零售商的調查中我們得出了一個結論，就是家鄉人方便粉絲的消費群體是相對較為穩定的，在大部分零售商看來，家鄉人方便粉絲的客戶源非常穩定和忠誠，如果推出新產品非常容易被消費者接受。

　　3.消費者和零售商對家鄉人食品價格的認知

　　在研究一種產品時，價格是最重要的'研究因素。我們在確定了以家鄉人方便粉絲為新品目標時就對粉絲的價格做出了市場調查。在消費者調查中，有70%的消費者認為家鄉人方便粉絲的價格適中，有20%的消費者認為家鄉人方便粉絲的價格偏貴，只有9%的消費者認為家鄉人方便粉絲價格便宜。在對零售商的價格調查中，我們發現有80%的零售商認為家鄉人方便粉絲價格合適，20%的零售商則認為家鄉人方便粉絲價格偏高。對比消費者和零售商對于價格的意見，基本上家鄉人方便粉絲的價格是比較適中的。

　　4.市場上的存在感

　　能否買到想要的方便粉絲對于產品在市場上的存在感是研究該產品必須研究的重要因素，在對粉絲產品市場調研中，我們提出：您能否買到想要方便粉絲這一問題，這個問題有助于我們了解到現在方便粉絲市場有無重要缺口。在調查中有72%的人認為基本能買到，有19%的消費者認為不能買到想要的方便粉絲，有8%的人則完全能買到想要的方便粉絲。絕大部分消費者對于現有產品沒有完全滿足，推出一種新產品是有很大的市場的。

　　5.喜歡哪種口味

　　對方便粉絲做出的產品調查一定不能缺失口味這一重要因素，他是消費者最關心的購買因素。在調查中我們發現，有53%的消費者喜歡麻辣、酸辣等特色口味，有30%的不吃辣的消費者則對酸菜粉絲特別感興趣，有17%的消費者則對清淡口味的粉絲表示有興趣。

　　6.消費者對包裝的看法

　　包裝對消費者購買欲望有著直接的影響，所以這一因素也是我們本次調查的主要目標，我們主要對家鄉人方便粉絲的包裝滿意度做出了調查，調查結果顯示有25%的消費者覺得包裝一般，29%的消費者認為包裝比較滿意，有46%的消費者認為很滿意。

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　　休閑零食的定義及研究范圍

　　休閑零食是指人們在閑暇、休息時所吃的食品。本報告定義的休閑零食主要包括堅果炒貨、餅干糕點、糖果巧克力、蜜餞果干、乳制品和肉干魚干。

　　行業概況

　　休閑零食是食品行業中發展最成熟、消費者覆蓋最廣的品類。

　　目前線上休閑零食日均成交人數已經超過200萬，并且還在持續高速增長。

　　商品畫像–品類成交結構

　　休閑零食的熱銷品類在不斷變化，從蜜餞果干到堅果炒貨，再到餅干糕點，分別占據過銷量榜首。

　　蜜餞果干和糖果巧克力的銷售占比有所下降，說明高糖分食品正在被替代，消費者的飲食習慣正向健康化轉移。

　　商品畫像–行業各品類成交增速

　　細分品類來看，乳制品作為一個相對小眾品類，增長迅速，20xx年前一直高于50%。

　　蜜餞果干、肉干魚干和糖果巧克力的規模已經達到穩定，增速相對較低。

　　消費者畫像-性別分布

　　和食品行業整體情況一樣，購買休閑零食的消費者也是女性居多，乳制品、餅干糕點、蜜餞果干都是消費者熱愛購買的品類。

　　分品類看，乳制品女性占比相對最高，男性在糖果巧克力和肉干魚干這兩個品類的占比相對較高。

　　消費者畫像-年齡分布

　　23-35歲人群是休閑零食主要消費群體，且呈現年輕化趨勢，從23-35歲人群的占比不斷提升。

　　分品類來看，糖果巧克力最受23-28歲年輕人喜愛，占比相對最高。

　　消費者畫像-網購深度

　　零食以深度用戶為主，其中乳制品的深度用戶占比相對最高，在線上購物最頻繁。

　　消費者畫像-消費檔次

　　零食以進階檔次消費者為主，其中乳制品的進階和高檔用戶占比相對最高，在線上購買力最強。

　　消費者畫像-消費檔次

　　從成交增速來看，三四線城市的增長空間很大。一二線城市的消費者雖然是占比最高的，但不斷向三四線城市下沉的`趨勢。

　　消費者畫像-地域分布

　　銷售額占比排名前三：浙江省，江蘇省，廣東省。其中廣東最愛吃月餅，江浙地區愛吃餅干、巧克力、糕點。

　　同時，西藏、甘肅、青海等經濟欠發達省份的增速偏高，市場潛力巨大。

　　移動趨勢–發展概況

　　休閑零食行業進入移動趨勢時代，移動端銷售額迅猛增長。20xx年10月移動端滲透率首次突破50%，截至9月，移動端滲透率已接近70%。

　　通過移動端瀏覽零食的人數于早前20xx年4月首次超過了PC端，而成交人數于20xx年8月突破50%。

　　移動趨勢-分品類發展概況

　　分品類來看，肉干魚干的移動滲透率較高，而堅果炒貨的移動端滲透率較低。

　　移動趨勢-分人群發展概況

　　分人群來看，移動端從女性和年輕人群開始發力

　　不同網購深度和消費檔次的消費者對于移動端的接受程度差異不大，深度用戶和基礎消費者移動端滲透率略高于其他人群

　　移動趨勢-分地區發展狀況

　　分省份來看，中西部欠發達地區的無線端銷售額占比普遍較高，可見經濟落后地區有望通過移動電商實現跨越式發展。

　　經營建議

　　休閑零食作為發展較成熟的品類，近年移動端的成交比例不斷提升，商家應抓住移動電商的機會。

　　在移動互聯網時代，消費者的購物行為相較PC端有較大的變化，商家的經營策略需做針對性的調整。

　　年輕人已經成為休閑零食的主力消費人群，并且其占比還在不斷上升，商家應重點關注這類用戶，開發更受年輕人喜歡的零食品類。

　　健康化是休閑零食行業發展的一大趨勢，商家需順應這一趨勢，推出更多健康類的零食。休閑零食是一種持續消費的商品，商家應做好老用戶的維護，提高消費者的忠誠度。

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　　一、食品安全定義

　　食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據世界衛生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域。

　　二、我國目前食品安全現狀

　　我國仍然是一個發展中國家，同時也是一個人口大國、食品生產消費大國，但食品產業的規模化、組織化、規范化水平和行業誠信道德體系完善程度還都較低。食品工業以中、小型企業為主，小作坊、小攤販、小餐飲數量巨大。種植養殖環節也是小、散問題突出。生產經營者規模偏小、數量龐大、高度分散，給食品生產質量安全管理和食品安全監管帶來了很大困難。

　　雖然說我國目前的食品安全總體上還可以，但是食品安全問題不可忽視。許多不法商人為了謀取暴利，置道德法律于不顧，棄人民的生命健康安全于不顧，罔視食品安全問題，做出了令人深惡痛絕的行為。從蘇丹紅染色劑到“漂白”蘑菇，到人造化學雞蛋，到“三鹿”奶粉，到地溝油，到染色饅頭，到……食品安全方面頻頻出問題，給人們的生命財產和健康安全造成了嚴重的危害，一次次的'警鐘響起，不得不讓我們對此深思！

　　三、食品安全事件原因分析

　　1、食品產業發展很快，但門檻低、分布散、規模小的狀況短期內難以完全改變，嚴重制約食品安全水平的提高。一些偏遠的地方食品加工的條件落后，初始投入資金不足，條件簡陋，環境衛生安全沒有得到解決。同時，為了降低成本，擴大利潤走人歧途。為了降低成本，他們用化學原料“制造”雞蛋，使用便宜的地溝油，為了吸引消費者，增加利潤，他們用蘇丹紅做紅心鴨蛋……

　　2、從業人員素質參差不齊，企業主體責任落實不夠，行業誠信道德體系建設滯后。那些違法者做出這樣的行為與他們的道德素質不無關系。之所以會做出違反道德法律的行為，是因為這些人的道德法律素養不夠，甚至可以說是匱乏，從一定程度上反應了當前我國社會對道德法律方面教育的不足。改革開放以來社會快速發展，社會財富迅速積累，人們的財富在增加，但與此同時，人們對財富的追求也在增加。尤其是一直以來，人們片面地追求物質生活，“有錢便有了一切”、“結婚要有錢、有房、有車”等社會現象的影響，人們的精神生活越發蒼白。貧富不均現象的刺激，對金錢的欲念超越了道德法律，于是乎，有些人便置道德法律于不顧，做出違法的行為。

　　3、相對于食品產業的高速發展和食品消費結構的快速轉變，安全監管能力未能及時跟上。說實話，我國是食品安全監督還不到位，制度還不完善。像“三鹿”奶粉事件之前的免檢制度雖然是為了激勵企業，但不完善的制度終究會釀成禍患。有些地方的監督人員甚至是利用手中的職權和違法犯罪的企業狼狽為奸，造成了更加嚴重的危害，

　　也對這個問題的解決帶來了更加嚴重的挑戰。

　　4、食品安全違法犯罪成本不高，懲戒威懾力度仍需加大。我國對食品安全方面的懲罰不嚴，打擊力度不夠。低犯罪成本更是誘使犯罪的致命的誘惑，犯了法被抓到懲罰小，沒被抓到利潤巨大，無怪乎人們會對此趨之若鶩。

　　四、解決方案

　　1、完善監管體制機制。

　　2、切實提高企業誠信水平和從業人員素質。

　　3、加強食品安全監管能力建設。監管的能力、監管機構是否健康運行關系到了監管是否行之有效。

　　4、依法嚴懲食品安全違法犯罪行為。

　　5、建立良好的社會輿論氛圍。食品安全問題事涉敏感，要健全與媒體的聯絡溝通機制，充分發揮媒體監督作用，支持和引導媒體客觀準確報道。加大科普宣教力度，提高公眾科學消費意識和識假辨假、防范風險能力，使每個消費者同時也是一名監督者。積極鼓勵舉報，落實對舉報人獎勵和保護制度。

　　五、總結

　　總而言之，當前的食品安全問題并不容樂觀，我們生態谷科技有限公司剛剛起步，各項設施還不夠完善，更需充分提高監管能力，完善監管機制，提高人員素質，做好監督檢驗工作，從內部和外部雙管齊下，從而有效地解決食品安全問題。

關于食品市場調研報告范文模板6

　　本報告旨在為食品企業、有意投資食品行業的投資者服務，報告對食品行業20xx年1-6月的運行情況進行了詳盡的描述和分析，并為20xx年下半年的情況進行了預測。報告的主要觀點有：

　　20xx年2季度全國食品制造業繼續保持高速增長的.勢頭。截至20xx年5月，與去年同期相比，累計實現工業總產值增長27.46%，累計實現工業銷售產值增長27%，利潤總額增加了33.19億元，產品銷售收入增長27.88%，累計稅金總額增長了29.6%。

　　在我國，居民消費價格結構性上漲，食品行業物價整體走高。上半年居民消費價格同比上漲3.2%(6月份同比上漲4.4%，環比上漲0.4%)，漲幅比上年同期上升1.9個百分點。分類別看，食品價格同比上漲7.6%，其中，糧食上漲6.4%，蛋上漲27.9%，肉禽及其制品上漲20.7%。6月份，食品類價格同比上漲11.3%。其中，糧食價格上漲6.1%，油脂價格上漲27.6%，肉禽及其制品價格上漲35.7%，豬肉價格上漲59.8%，鮮蛋價格上漲37.9%，水產品價格上漲5.2%，鮮菜價格上漲4.8%，鮮果價格下降16.2%，調味品價格上漲4.5%。

　　2季度我國食品價格走高，表現最為明顯的是肉類產品價格巨幅上漲，2季度生豬價格比去年同期上漲25.7%。食品價格上漲的主要原因是世界糧食價格上漲推動我國糧食價格高起，并直接拉動食品價格上揚，對我國的價格總水平以及低收入家庭的生活產生一定的影響。

　　食品安全問題令我國食品出口遭遇信用危機，國家質檢總局《關于出口食品加施檢驗檢疫標志的公告》規定出口食品9月1日起需加檢疫標志。《流通領域食品安全管理辦法》5月1日實施，多項食品包裝標準出臺掃除食品出口障礙。

　　食品制造業發展的三個趨勢：全球食品價格走勢維持高位，增幅平穩;全球食品三大發展趨勢(健康、愉悅、便利)為我國食品制造業的明確了方向;新原料的準入促進我國保健食品不斷創新。

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　　包裝按產品的屬性分類包括：食品類、商品類、服裝類、五金類、化工產品類、電子產品類等。按結構分類包括：開窗式、購物式、封閉式、pop包裝式等。按材料分類包括：紙、塑料、金屬、玻璃等。

　　經濟全球化的今天，包裝與商品已融為一。包裝作為實現商品價值和使用價值的手段，在生產、流通、銷售和消費領域中，發揮著極其重要的作用，是企業界、設計業不得不關注的重要課題。

　　包裝的功能是保護商品、傳達商品信息、方便使用、方便運輸、促進銷售、提高產品附加值。包裝作為一門綜合性學科，具有商品和藝術相結合的雙重性。

　　因此，要想使商品占主導地位，即指選用合適的包裝材料，運用巧妙的工藝手段，為包裝商品進行的容器結構造型和包裝的美化裝飾來進行設計。從中可以看到包裝設計的三大構成要素：外形要素、構圖要素和材料要素。

　　因此，我對食品包裝市場進行調研。蛋糕是受廣大群眾喜愛的食品，它不受消費群體的年齡層、性別、職業、文化層次、民族等的限制。

　　手提式蛋糕盒，包括用于放置蛋糕的盒底，在盒底周圍有圍邊以及和圍邊配合的盒蓋;其特點是，在盒底的底部交叉分布至少有兩對自鎖掛扣，每對自鎖掛扣上有一根提繩，提繩從盒底底部的自鎖掛扣穿過圍邊的外壁和盒蓋的內壁構成整體。本實用新型的手提式蛋糕盒，由于采用了自身帶有提繩，使蛋糕盒的力分布在提繩和在盒底的內藏式自鎖掛扣上，使用方便，不影響蛋糕盒的美觀，并且使蛋糕盒不容易變形。

　　喜慶蛋糕盒是一種具有多種效果功能的蛋糕盒，屬于食品的包裝保護領域。其特征是：在蛋糕盒的里面有一個罩在蛋糕外的塑料罩體，在塑料罩體的頂面安置了可自動點燃且綻開的燭臺和多只小型煙花、能噴出彩紙的花筒、發光二極管，以及在蠟燭展開時就發出音樂的音樂裝置。其主要用途是使被包裝食品提高檔次，增加娛樂功能，增添使用者的喜慶氣氛，對食品的貯藏、運輸、使用增加保護和免受污染。

　　面包除了體積較蛋糕小以外，包裝要求和蛋糕相比沒有特別要求，所以在這里不再贅述。

　　當然，現在食品的包裝也有一定不足的地方，如下：

　　1、保護性不夠好，現在食品的包裝多為塑料和紙質包裝，這些材料的硬度不夠，在運輸中不能足夠給予產品保護，容易使產品發生形變，而且受材料限制，同類產品的堆疊不能過高，所以不能充分的'利用存放空間。

　　2、環保型不好，紙質包裝材料有一定的回收可能性，但是其他的塑料包裝材料多為一次性而且不可回收，不符合可持續發展思想。

　　3、衛生性不高，現在市場上的包裝材料或多或少都不符合衛生要求，比如紙質的包裝盒原材料要求不夠，塑料材料則不夠環保。

　　面點不像其他產品，不已簡潔為主要傾向，未來食品的包裝盒應該朝著組合式多功能包裝盒發展，其中的功能應涵包含上訴的功能并在衛生防護性上面更有所提高，同時也更具環保性，

　　包裝最主要的功能是保護商品，其次才是美化商品和傳達信息，所以包裝材料的選擇是直接關系到能否保護商品的重要一步，它是一件特殊的外衣，將食品、用品包裹起來，經過長途運輸變成貨架上的商品，并使遠距離運輸中商品破損率降低。包裝分為運輸包裝和銷售包裝，合理的造型結構才能使包裝在運輸和銷售上發揮各自的作用。

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